Rolice od cimeta

Sastojci

·          Tijesto

·          1/2 šoljice smeđeg šećera

·          1 čajna kašika praška za pecivo

·          1/2 čajna kašika asoli

·          1 čajna kašika ekstrakta vanilije

·          1/2 šoljice mlijeka

·          1 šolja integralnog brašna

·          1 i 1/2 šoljice bijelog oštrog brašna

·          Punjenje

·          2 kašike margarina sobne temperature

·          1/3 šoljice smeđeg šećera

·          1 čajna kašika acimeta

Priprema

• Pomiješajte zajedno šećer, prašak za pecivo, sol, ekstrakt vanilije, jaje, mlijeko i brašno.
• Umijesite tijesto i dobro ga razradite dok ne bude samo malo ljepljivo.
• Razvaljajte dobiveno tijesto u pravokutnik veličine oko 25cmx50cm.
• Ujednačeno premažite razvljano tijesto maslacem te posipajte pomiješanim cimetom i šećerom.

• Čvrsto zarolajte tijesto u jednu veliku rolu te izrežite na 12 manjih rolica.
• Stavite u prethodno namašćeni kalup za muffine i stavite peći na oko 200°C 15-ak minuta, odnosno dok rolice ne poprime zlaćanu boju.

Trifle od čokolade s malinama

Sastojci: 

·        puding od čokolade,

·        0,5 l mlijeka

·        75 g šećera

·        piškote ili biskvit za torte

·        250 ml slatkog vrhnja

·        150 g malina

Priprema:

1.    Piškote ili biskvit nasjeckajte te namočite u mlijeko

2.     Skuhajte puding od čokolade prema uputama na pakiranju i ostavite da se ohladi

3.    Istucite slatko vrhnje u mekani šlag.

4.    U čaše za posluživanje stavite kašiku pudinga od čokolade, sloj biskvita i kašiku šlaga pa ponavljajte dok ne napunite čaše.

5.    Završite slojem šlaga i pospite kakaom u prahu. Ukrasite malinama. Prije posluživanja neka se ohladi u hladnjaku.

Kakao napitak

Sastojci:

• 300 ml mlijeka
• 100 ml slatkog vrhnja
• 1 vanilin šećer
• 1 kašika meda
• ½  kašikice cimeta
• 1-2 banane
• 3 kašike kaka

Priprema:

1.   U shaker stavite mlijeko, slatko vrhnje, vanilin šećer, med, cimet, narezane banane i kakao.

2.   Sve dobro izmiksajte da dobijete homogeni napitak.

Napomena: Ukoliko nemate shaker možete sve sastojke staviti u posudu te izmješati mikserom sve dok ne dobijete homogenu smjesu.

 

Posluživanje

Napitak poslužite posut s čokoladnim mrvicama.

Savjet

Mlijeko možete i zagrijati i dobit ćete topli napitak.

Sočni Brownies

Sastojci:

- 150 grama tamne čokolade, nasjeckane na komadiće
- 1/2 šalice maslaca, izrezanog u komadiće
- 3 žlice kakao praha
- 1 šalica šećera
- 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 3 velika
- 3/4 šalice brašna
- 1/4 žličice soli
- krupna morska sol za ukrašavanje

Priprema

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzijevih, a tepsiju srednje veličine namažite maslacem, uljem ili sprejem za pečenje te stavite preko papir za pečenje. 

Čokoladu i maslac možete rastopiti u mikrovalnoj pećnici, a ako se bojite da će zagorjeti, poslužite se provjerenom metodom topljenja na pari. Kada se sve otopi, umiješajte kakao i šećer, dodajte jaja i vaniliju te na kraju umiješajte brašno sa solju dok sve ne postane kompaktna masa.

Smjesu ulijte u posudu i pecite deset minuta, izvadite iz pećnice i pospite krupnom solju. Zatim sve zajedno pecite još jedno desetak minuta dok kolač ne bude pečen. Važno je da kolač ne prepečete, jer će biti suh. Poslužite nakon što se ohladi. 

Milka torta sa jagodama

Sastojci:

·        250-300 g petit keksa

·        750 g šlag pjene

·        300 g mljevenog keksa

·        400 ml pavlake

·        500 ml kisele vode

·        3-4 kašike šećera

·        300 g mliječne čokolade s punjenjem od jagoda

·        300-400 ml mlijeka

Priprema:

1.     Čvrsto umutiti 300 g praška za šlag pjenu s 300 ml kisele vode i 3-4 kašike šećera.

2.     Potom u smjesu dodati 200 ml pavlake i umiješati mljeveni keks. Sve lijepo sjediniti kašikom.

3.     Petit keks poredati na tacnu gusto jedan do drugog pa premazati pripremljenim filom od keksa i šlaga.

4.     Zatim umutiti 200 g praška za šlag pjenu s 200 ml kisele vode, dodati preostalu pavlaku i narendanu čokoladu ( od jagode).
Sve dobro sjediniti pa premazati fil.

5.     Na kraju umutiti preostali prašak za šlag pjenu s mlijekom i premazati cijelu tortu

6.     Tortu ukrasiti po želji

Eurokrem kuglice

Sastojci:

·        125 g margarina

·        200 g šećera

·        2 jajeta

·        250 g mljevenog keksa

·        100 g mljevenih lješnika

·        500 g eurokrema

·        300 g mliječne čokolade

P.S. Za ovaj kolač su vam potrebne papirnate korpice

    Priprema:

1.     Margarin koji je prenoćio na sobnoj temperaturi pjesnasto umutiti mikserom.

2.     Dodati šećer i mutiti sve dok se šećer ne istopi.

3.     Potom, dodati mljeveni keks i lješnike te sve dobro sjediniti ( najbolje bi bilo miješati masu rukama kako bi se dobila glatka masa od koje će se lako oblikovati kuglice)

4.     Od pripremljene smjese dlanovima oblikovati kuglice

5.     U drugoj posudi rastopiti eurokrem s mliječnom čokoladom, a zatim korpice napuniti do pola

6.     Na kraju u svaku korpicu uronuti po jednu gotovu kuglicu. Ostaviti kuglice da se ohlade, a potom ih možete dekorisati po želji

Snikers kolač

Sastojci:

·        250 g margarina

·        200 g šećera u prahu

·        2  jajeta

·        300 g mljevenog keksa

·        400 g prženog kikirikija

·        4 kašike meda

·        100 g čokolade

·        1 kašika ulja

Priprema:

1.     Pjenasto umutiti margarina sa šećerom pa dodati jaja, mljeveni keks i kikiriki koji je prethodno isjeckan na komadiće. Mutiti mikserom dok se sastojci ne sjedine u glatku kremu.

2.     Odgovarajući pleh obložiti najlon folijom te u njega uliti pripremljenu smjesu.

3.      Smjesu treba lijepo poravnati pa premazati medom

4.      U odgovarajuću šerpicu nasuti 2-3 kašike ulja, zagrijati na vatri, te dodati prethodno izlomljenu čokoladu i istopiti je uz stalno miješanje.

5.     Glatku i toplu čokoladu preliti preko kolača

6.     Kolač ostaviti da se dobro stegnem, a potom isjeći i poslužiti

Čajni čupavci

Sastojci:

·         500 g čajnih kolutića

·        250 g maslaca ili margarina

·        250 g šećera u prahu

·        250 g kokosovog brašna

·        100 g čokolade u prahu

·        1 šolja čaja ili kafe

Priprema:

1.      U odgovarajućoj posudi mikserom dobro umutiti maslac ili margarin sa šećerom u prahu. Zatim dodati čokoladu u prahu i kokosovo brašno te miješanje nastaviti kašikom sve dok se ne dobije kompaktna masa.

2.     Čajne kolutiće svaki pojedinačno potopiti u topao čaj ili kafu. Čaj ili kafa ne smiju biti vreli !

3.     Glatku stranu kolutića lijepo namazati prethodno pripremljenim filom, zatim poklopiti drugim kolutićem, te dobiveni kolačić premazati filom koji je dobiven na početku.

4.     Ovako pripremljene «loptice» uvaljati u kokosovo brašno i ostaviti ih da se stegnu.

5.     Čupavce možete po želji dekorisati

Kinder Pinguinić

Potrebni sastojci :

Kore:

•  10  svježih jaja
•  200g šećera
•  2 paketića vanilinog šećera
•  5 kašika baby griza (pšenična krupica)
•  5 kašika brašna
•  5 kašika gorkog kakaa
•  5 kašika bagremovog meda
•  1 kašika praška za pecivo
•  prstohvat soli
•  50 ml mlijeka
•  270 ml ulja

Fil :

•  700 ml slatkog vrhnja
•  1 paketić želatine
•  50 ml mlijeka
•  2-3 kašike bagremovog meda
•  pola kašike arome vanilije 

1. glazura 

 120 gčokolade za kuhanje 70 gmaslaca 1 kašikavode

2. glazura 

•  220g čokolade za kuhanje
•  100g maslaca
•  3 kašika ulja
•  1 kašika vode
•  1 kašika meda

   Priprema :

• Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno, prašak, kakao i dodati griz. Umiješati ih drvenom kuhačom naizmjenično sa mlijekom i uljem, zadnje umiješati snijeg od bjelanaca. Pufnasto. 

• Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) obložene pek papirom.

• Peći zajedno u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta. 

• Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.

• Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari) uz stalno miješanje.

• Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno slatko vrhnje, izmiksati u šlag, dodati pripremljenu želatinu, mlijeko, med i vanilin esenciju.
• 
  
• Pola kreme premazati po prvom biskvitu. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.

• U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno miješanje – uspjeh zagarantiran. Najbolje na pari. Ili u MW.

• Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladitekremu.

• Drugi biskvit izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.

• Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu.

Muffini od banane

• SASTOJCI
• 190 g brašna za kolače
• 5 g praška za pecivo
• 5 g sode bikarbone
• 3 g soli
• 3 banane
• 150 g bijelog šećera
• 1 jaje
• 75 g maslaca
• 75 g smeđeg šećera
• 15 g brašna za kolače
• ½ g mljevenog cimeta
• 15 g maslaca

Priprema

• U velikoj zdjeli pomiješajte 190 g brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
• U drugoj zdjeli izgnječite banane pa im dodajte bijeli šećer, jaje i omekšani maslac. Sve dobro izmiksajte.
• Sadržaj druge zdjele dodajte u prvu zdjelu i ručno kratko izmješajte.
• U (papirnate) kalupe za muffine žlicom dodavajte smjesu do oko 1 cm od vrha kalupa.
• U manjoj posudi pomiješajte smeđi šećer, 15 g brašna i mljeveni cimet. Umiješajte 15 g maslaca. Dobivenom smjesom pospite vrh svakog muffina.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190° C oko 18 minuta, a čačkalicom provjerite da li su muffini pečeni.

 

Areine kremšnite

•  SASTOJCI
• TIJESTO
• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• NADJEV
• 1 l mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 3 žlice škrobnog brašna
• 3 žlice brašna
• 8 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 1/2 l vrhnja za šlag

Recept – Areina kremšnita

Tijesto za Areine kremšnite

• Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka.
• Umutiti žumanjke te dodati 5 žlica šećera, 5 žlica brašna i umućeni snijeg od bjelanjaka.
• Lagano izjednačiti smjesu i peći na 250   °C 15 do 20 minuta.

Nadjev za Areine kremšnite

• Umutiti 6 žumanjaka s osam žlica šećera.
• U smjesu sa žumanjcima dodati 2 dl mlijeka.
• Lagano izjednačiti mikserom, dodati 3 žlice škrobnog brašna, 3 žlice brašna i 8 žlica šećera.
• Ostatak mlijeka staviti da prokuha.
• U prokuhano mlijeko izliti smjesu koju smo predhodno umutili te lagano miješati do određene gustoće.
• U toplu smjesu lagano umiješati snijeg od 6 bjelanjaka.
• Posebno umutiti 1/2 l vrhnja za šlag.
• 1/3 staviti u smjesu a ostatak šlaga staviti kao ukras.

Slaganje Areinih kremšnita

• Dobiveni biskvit  prepoloviti na 2 dijela.
• Jedan dio staviti u pleh, a drugi dio kore isjeći na kocke.
• Na prvi dio kore staviti žuti fil.
• Na taj fil staviti šlag te poredati izrezane kocke od kore.

 

Cheesecake sa borovnicama

•  SASTOJCI
• BISKVIT
• 5 žlica maslaca
• 200 g punozrnatog keksa (može i petit beurre)
• KREMA
• 400 g krem sira za mazanje
• 2 jaja
• 140 g šećera
• ½ vrećice vanilin šećera
• 450 ml kiselog vrhnja
• PRELJEV
• 4 žlice vode
• 50 g šećera
• 250 g borovnica

Priprema cheesecakea

• Maslac kratko otopite na laganoj vatri uz neprestano miješanje pa mu dodajte mljevene punozrnate kekse.
• Dno kalupa za torte promjera oko 20 cm obložite pek papirom i premažite s malo ulja, u njega stavite smjesu sa mljevenim keksima i poravnajte.
• Krem sir, jaja, 100 g šećera i ¼ vanilin šećera miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Prelijte kremu preko keksa.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 20 minuta.
• Izvadite kolač iz pećnice, ali pećnicu ne gasite.
• Kiselo vrhnje i ostatak šećera (40g) pomiješajte pa prelijte preko kolača.
• Kolač vratite ponovno u pećnicu i pecite još oko 10 minuta.
• Ostavite cheesecake u frižideru da se dobro ohladi, najmanje 3 sata.
• Preljev pripremite tako što ćete šećer pomiješati sa 2 žlice vode lončiću i prokuhati na laganoj vatri kako bi se šećer rastopio. Čim se šećer rastopi, dodajte mu borovnice i poklopite. Kuhajte dok borovnice fino ne omekšaju.
• Gustin prvo miješanjem rastopite sa 2 žlice vode, a onda ga dodajte u smjesu sa borovnicama, promiješajte pa maknite sa vatre.
• Ohlađeni cheesecake zalijte sosom prije serviranja.

Minjon torta

•  SASTOJCI
• PRVA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih oraha
• 1 kašika brašna
• DRUGA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šecera
• 200g mljevenih pečenih lješnika
• 1 kašika brašna
• TREĆA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih badema
• 1 kašika brašna
• FIL
• 15 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 100g čokolade
• 300g maslaca
• ČOKOLADNA GLAZURA
• 200g čokolade
• 6 kašika ulja

Priprema minjon torte

• Lješnjake prethodno ispeći u pećnici, skinuti tanku smeđu ljusku i samljeti. Bademe preliti kipućom vodom, oljuštiti i isto ispeći u pećnici, pazeći da ostanu svijetli.
• Postupak je isti za sve tri kore: pjenasto umutiti bjelanjke, dodati šećer i na kraju pažljivo umiješati orahe, lješnike, bademe i dodati žlicu brašna.
• Rasporediti u pleh obložen masnim papirom i peći na 180-200 C, oko 20 minuta.
• U međuvremenu pripremiti fil: kuhati na pari žumanjke i šećer, pa kad se zgusnu dodati čokoladu.
• Ohlađeni fil izmiješati sa umućenim maslacem i filovati kore, prvo sa orasima, u sredini sa bademima, a preko staviti koru sa lješnicima.
• Premazati tanko filom sa svih strana, pa kad se malo rashladi preliti čokoladnom glazurom.
• Za dekoraciju umutiti pjenasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1), i špricem sa zvjezdastim nastavkom napraviti borduru. Stranice ukrasiti mljevenim lješnicima.

 

Ledeni vjetar

•  SASTOJCI
• BISKVIT
• 9 bjelanjaka
• 15 žlica šećera (30 dag šećera)
• 1 žlica jabučnog octa
• KREMA
• 9 žumanjaka
• 4 žlice šećera
• 6 žlica gustina
• 5 dl mlijeka
• 2 vanilin šećera
• margarin
• 0.5 l slatkog vrhnja
• VOĆE
• banane
• jagode
• kivi
• naranča
• (ili koje drugo voće po ukusu)

Priprema

• Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka i u njega dodajte šećer i ocat. Smjesu dobro izmiješajte električnim mikserom.
• Lim za pečenje obložite pek papirom te pecite oko 50 minuta na 160°C ili dok kora ne postane zlatno – žućkasta.
• Ohlađenu koru vertikalno presijecite na tri jednaka dijela.
• Kremu pripravite na način da žumanjke dobro promiješate sa šećerom i zatim dodate mlijeko, vanilin šećer i gustin.
• Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
• Kad se krema ohladi, u nju dodajte margarin i sve dobro izmiješajte električnim mikserom.
• Slatko vrhnje ulijte u posebnu posudu i dobro ga izmiješajte električnim mikserom dok ne dobijete čvrst šlag.
• Izrezane banane potrebno je staviti u malo limunovog soka da ne potamne.
• Prvu koru premažite sa 1/3 žute kreme, zatim poslažite voće i sve premažite šlagom.
• Na to stavite drugu koru, pa ponovno žutu kremu, voće i šlag.
• Postupak ponovite i sa trećom korom.
• Ledeni vjetar je gotov, no prije serviranja kolač je potrebno dobro ohladiti i ukrasiti.

Mousse kolač

• SASTOJCI  
• 150 g tamne čokolade
• 50 g mliječne čokolade
• 160 g maslaca
• 5 bjelanjaka
• 2 g soli
• 5 žumanjaka
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 110 g mljevenih lješnjaka
• 1 puding od čokolade
• 2 g praška za pecivo

Priprema

• Čokoladu razlomite na komadiće i zajedno s maslacem otopite na pari pa ostavite da se hladi.
• Bjelanjcima dodajte sol i istucite čvrst snijeg.
• Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte električnim mikserom dok smjesa ne postane bjelkasta, tada u nju umiješajte smjesu od čokolade i maslaca i snijeg od bjelanjaka.
• Mljevene lješnjake pomiješajte sa praškom za pecivo i dodajte u prethodnu smjesu.
• Lagano u smjesu umiješajte sadržaj vrećice pudinga od čokolade.
• Kalup za torte promjera oko 26 cm obložite papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici  na 170°C  oko 30 minuta.
• Prije posluživanja mousse ohladite i ukrasite mousse kolač sa kakaom u prahu.

Narančina brda

Potrebni sastojci :

• TIJESTO
• 4 bjelanjka
• 150 g šećera
• 200 g oraha
• 2 žlice krušnih mrvica
• ½ žlice oštrog brašna
• 1 limun
• KREMA
• 4 žumanjka
• 150 g šećera
• 1 naranča
• 1 žlica oštrog brašna
• 150 g margarina
• UKRAŠAVANJE
• 2 dl slatkog vrhnja
• 1 naranča 

Recept – Narančina brda

Tijesto za narančina brda

• Bjelanjcima dodajte šećer i električnim mikserom istucite čvrst snijeg.
• Orahe pomiješajte sa krušnim mrvicama i brašnom i polako dodavajte u snijeg od bjelanjaka.
• Koricu limuna naribajte i dodajte u dobivenu smjesu za tijesto.
• Lim za pečenje obložite pek papirom i u njega izlijte smjesu za tijesto te pecite oko 30 minuta na 180°C.
• Kad se tijesto ispeče ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Krema za narančina brda

• Pomiješajte šećer, brašno, žumanjke, sok od naranče i narendanu koru od naranče te kuhajte na pari.
• Margarin pjenasto izradite i dodajte ga u ohlađenu kremu.
• Kremom premažite ohlađenu koru tijesta.

Ukrašavanje narančinih brda

• Slatko vrhnje pripremite prema uputama i njime jednoliko premažite i ukrasite kremu.
• U vrhnje zabodite tanko narezane ploške naranče.

Palačinke sa čokoladnim pudingom

• SASTOJCI
• 300 g brašna
• 1 l mlijeka
• 3 jaja
• malo soli
• malo ulja
• 2 vrećice pudinga od čokolade
• 100 g margarina
• 150 g šećera

• SASTOJCI
• 300 g brašna
• 1 l mlijeka
• 3 jaja
• malo soli
• malo ulja
• 2 vrećice pudinga od čokolade
• 100 g margarina
• 150 g šećera

Priprema

• Jaja umutite sa brašnom pa dodajte ½ l mlijeka, malo soli i malo ulja i sve dobro izmiksajte.
• Ostavite u frižideru oko 45 minuta.
• Izvadite iz frižidera i promiješajte smjesu.
• Ispecite palačinke na vrućem ulju.
• Skuhajte obje vrećice pudinga u preostalih ½ l mlijeka pa ostavite na sobnoj temperaturi da se malo ohladi.
• Umutite margarin sa šećerom pa mu dodajte ohlađeni puding.
• Palačinke napunite dobivenom smjesom, složite i poslužite.

Sočni banana kruh

 

• SASTOJCI
• 25 g bijelog šećera
• 1 g mljevenog cimeta
• 85 g maslaca
• 300 g bijelog šećera
• 2 jaja
• 3 banane
• 225 g kiselog vrhnja
• 5 ml arome vanilije
• 2 g mljevenog cimeta
• 2 g soli
• 7 g sode bikarbone
• 280 g brašna za kolače
• 60 g sjeckanih oraha

PRIPREMA

• U maloj posudi pomiješajte bijeli šećer i cimet (1 g).
• Namaštene kalupe lagano pospite sa smjesom šećera i cimeta.
• U velikoj posudi mikserom izmiješajte omekšani maslac i šećer.
• Dodajte jaja, drobljene banane, kiselo vrhnje, aromu vanilije i cimet (2g) pa sve izmiksajte.
• Umiksajte sol, sodu bikarbonu i brašno. Na kraju umiješajte i nasjeckane orahe.
• Namastite 2 pravokutna kalupa za kruh (26cm x 11cm).
• Smjesu podijelite u 2 kalupa za kruh.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C  oko 30-40 minuta, a čačkalicom provjeravajte da li je tijesto pečeno.
• Ohlađeni kolač po želji pospite mljevenim orasima pa narežite na šnite i poslužite.