Kinder Pinguinić

Potrebni sastojci :

Kore:

•  10  svježih jaja
•  200g šećera
•  2 paketića vanilinog šećera
•  5 kašika baby griza (pšenična krupica)
•  5 kašika brašna
•  5 kašika gorkog kakaa
•  5 kašika bagremovog meda
•  1 kašika praška za pecivo
•  prstohvat soli
•  50 ml mlijeka
•  270 ml ulja

Fil :

•  700 ml slatkog vrhnja
•  1 paketić želatine
•  50 ml mlijeka
•  2-3 kašike bagremovog meda
•  pola kašike arome vanilije 

1. glazura 

 120 gčokolade za kuhanje 70 gmaslaca 1 kašikavode

2. glazura 

•  220g čokolade za kuhanje
•  100g maslaca
•  3 kašika ulja
•  1 kašika vode
•  1 kašika meda

   Priprema :

• Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno, prašak, kakao i dodati griz. Umiješati ih drvenom kuhačom naizmjenično sa mlijekom i uljem, zadnje umiješati snijeg od bjelanaca. Pufnasto. 

• Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) obložene pek papirom.

• Peći zajedno u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta. 

• Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.

• Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari) uz stalno miješanje.

• Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno slatko vrhnje, izmiksati u šlag, dodati pripremljenu želatinu, mlijeko, med i vanilin esenciju.
• 
  
• Pola kreme premazati po prvom biskvitu. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.

• U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno miješanje – uspjeh zagarantiran. Najbolje na pari. Ili u MW.

• Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladitekremu.

• Drugi biskvit izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.

• Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu.