Muffini od banane

• SASTOJCI
• 190 g brašna za kolače
• 5 g praška za pecivo
• 5 g sode bikarbone
• 3 g soli
• 3 banane
• 150 g bijelog šećera
• 1 jaje
• 75 g maslaca
• 75 g smeđeg šećera
• 15 g brašna za kolače
• ½ g mljevenog cimeta
• 15 g maslaca

Priprema

• U velikoj zdjeli pomiješajte 190 g brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
• U drugoj zdjeli izgnječite banane pa im dodajte bijeli šećer, jaje i omekšani maslac. Sve dobro izmiksajte.
• Sadržaj druge zdjele dodajte u prvu zdjelu i ručno kratko izmješajte.
• U (papirnate) kalupe za muffine žlicom dodavajte smjesu do oko 1 cm od vrha kalupa.
• U manjoj posudi pomiješajte smeđi šećer, 15 g brašna i mljeveni cimet. Umiješajte 15 g maslaca. Dobivenom smjesom pospite vrh svakog muffina.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190° C oko 18 minuta, a čačkalicom provjerite da li su muffini pečeni.

 

Areine kremšnite

•  SASTOJCI
• TIJESTO
• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• NADJEV
• 1 l mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 3 žlice škrobnog brašna
• 3 žlice brašna
• 8 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 1/2 l vrhnja za šlag

Recept – Areina kremšnita

Tijesto za Areine kremšnite

• Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka.
• Umutiti žumanjke te dodati 5 žlica šećera, 5 žlica brašna i umućeni snijeg od bjelanjaka.
• Lagano izjednačiti smjesu i peći na 250   °C 15 do 20 minuta.

Nadjev za Areine kremšnite

• Umutiti 6 žumanjaka s osam žlica šećera.
• U smjesu sa žumanjcima dodati 2 dl mlijeka.
• Lagano izjednačiti mikserom, dodati 3 žlice škrobnog brašna, 3 žlice brašna i 8 žlica šećera.
• Ostatak mlijeka staviti da prokuha.
• U prokuhano mlijeko izliti smjesu koju smo predhodno umutili te lagano miješati do određene gustoće.
• U toplu smjesu lagano umiješati snijeg od 6 bjelanjaka.
• Posebno umutiti 1/2 l vrhnja za šlag.
• 1/3 staviti u smjesu a ostatak šlaga staviti kao ukras.

Slaganje Areinih kremšnita

• Dobiveni biskvit  prepoloviti na 2 dijela.
• Jedan dio staviti u pleh, a drugi dio kore isjeći na kocke.
• Na prvi dio kore staviti žuti fil.
• Na taj fil staviti šlag te poredati izrezane kocke od kore.

 

Cheesecake sa borovnicama

•  SASTOJCI
• BISKVIT
• 5 žlica maslaca
• 200 g punozrnatog keksa (može i petit beurre)
• KREMA
• 400 g krem sira za mazanje
• 2 jaja
• 140 g šećera
• ½ vrećice vanilin šećera
• 450 ml kiselog vrhnja
• PRELJEV
• 4 žlice vode
• 50 g šećera
• 250 g borovnica

Priprema cheesecakea

• Maslac kratko otopite na laganoj vatri uz neprestano miješanje pa mu dodajte mljevene punozrnate kekse.
• Dno kalupa za torte promjera oko 20 cm obložite pek papirom i premažite s malo ulja, u njega stavite smjesu sa mljevenim keksima i poravnajte.
• Krem sir, jaja, 100 g šećera i ¼ vanilin šećera miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Prelijte kremu preko keksa.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 20 minuta.
• Izvadite kolač iz pećnice, ali pećnicu ne gasite.
• Kiselo vrhnje i ostatak šećera (40g) pomiješajte pa prelijte preko kolača.
• Kolač vratite ponovno u pećnicu i pecite još oko 10 minuta.
• Ostavite cheesecake u frižideru da se dobro ohladi, najmanje 3 sata.
• Preljev pripremite tako što ćete šećer pomiješati sa 2 žlice vode lončiću i prokuhati na laganoj vatri kako bi se šećer rastopio. Čim se šećer rastopi, dodajte mu borovnice i poklopite. Kuhajte dok borovnice fino ne omekšaju.
• Gustin prvo miješanjem rastopite sa 2 žlice vode, a onda ga dodajte u smjesu sa borovnicama, promiješajte pa maknite sa vatre.
• Ohlađeni cheesecake zalijte sosom prije serviranja.

Minjon torta

•  SASTOJCI
• PRVA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih oraha
• 1 kašika brašna
• DRUGA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šecera
• 200g mljevenih pečenih lješnika
• 1 kašika brašna
• TREĆA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih badema
• 1 kašika brašna
• FIL
• 15 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 100g čokolade
• 300g maslaca
• ČOKOLADNA GLAZURA
• 200g čokolade
• 6 kašika ulja

Priprema minjon torte

• Lješnjake prethodno ispeći u pećnici, skinuti tanku smeđu ljusku i samljeti. Bademe preliti kipućom vodom, oljuštiti i isto ispeći u pećnici, pazeći da ostanu svijetli.
• Postupak je isti za sve tri kore: pjenasto umutiti bjelanjke, dodati šećer i na kraju pažljivo umiješati orahe, lješnike, bademe i dodati žlicu brašna.
• Rasporediti u pleh obložen masnim papirom i peći na 180-200 C, oko 20 minuta.
• U međuvremenu pripremiti fil: kuhati na pari žumanjke i šećer, pa kad se zgusnu dodati čokoladu.
• Ohlađeni fil izmiješati sa umućenim maslacem i filovati kore, prvo sa orasima, u sredini sa bademima, a preko staviti koru sa lješnicima.
• Premazati tanko filom sa svih strana, pa kad se malo rashladi preliti čokoladnom glazurom.
• Za dekoraciju umutiti pjenasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1), i špricem sa zvjezdastim nastavkom napraviti borduru. Stranice ukrasiti mljevenim lješnicima.

 

Ledeni vjetar

•  SASTOJCI
• BISKVIT
• 9 bjelanjaka
• 15 žlica šećera (30 dag šećera)
• 1 žlica jabučnog octa
• KREMA
• 9 žumanjaka
• 4 žlice šećera
• 6 žlica gustina
• 5 dl mlijeka
• 2 vanilin šećera
• margarin
• 0.5 l slatkog vrhnja
• VOĆE
• banane
• jagode
• kivi
• naranča
• (ili koje drugo voće po ukusu)

Priprema

• Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka i u njega dodajte šećer i ocat. Smjesu dobro izmiješajte električnim mikserom.
• Lim za pečenje obložite pek papirom te pecite oko 50 minuta na 160°C ili dok kora ne postane zlatno – žućkasta.
• Ohlađenu koru vertikalno presijecite na tri jednaka dijela.
• Kremu pripravite na način da žumanjke dobro promiješate sa šećerom i zatim dodate mlijeko, vanilin šećer i gustin.
• Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
• Kad se krema ohladi, u nju dodajte margarin i sve dobro izmiješajte električnim mikserom.
• Slatko vrhnje ulijte u posebnu posudu i dobro ga izmiješajte električnim mikserom dok ne dobijete čvrst šlag.
• Izrezane banane potrebno je staviti u malo limunovog soka da ne potamne.
• Prvu koru premažite sa 1/3 žute kreme, zatim poslažite voće i sve premažite šlagom.
• Na to stavite drugu koru, pa ponovno žutu kremu, voće i šlag.
• Postupak ponovite i sa trećom korom.
• Ledeni vjetar je gotov, no prije serviranja kolač je potrebno dobro ohladiti i ukrasiti.

Mousse kolač

• SASTOJCI  
• 150 g tamne čokolade
• 50 g mliječne čokolade
• 160 g maslaca
• 5 bjelanjaka
• 2 g soli
• 5 žumanjaka
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 110 g mljevenih lješnjaka
• 1 puding od čokolade
• 2 g praška za pecivo

Priprema

• Čokoladu razlomite na komadiće i zajedno s maslacem otopite na pari pa ostavite da se hladi.
• Bjelanjcima dodajte sol i istucite čvrst snijeg.
• Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte električnim mikserom dok smjesa ne postane bjelkasta, tada u nju umiješajte smjesu od čokolade i maslaca i snijeg od bjelanjaka.
• Mljevene lješnjake pomiješajte sa praškom za pecivo i dodajte u prethodnu smjesu.
• Lagano u smjesu umiješajte sadržaj vrećice pudinga od čokolade.
• Kalup za torte promjera oko 26 cm obložite papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici  na 170°C  oko 30 minuta.
• Prije posluživanja mousse ohladite i ukrasite mousse kolač sa kakaom u prahu.

Narančina brda

Potrebni sastojci :

• TIJESTO
• 4 bjelanjka
• 150 g šećera
• 200 g oraha
• 2 žlice krušnih mrvica
• ½ žlice oštrog brašna
• 1 limun
• KREMA
• 4 žumanjka
• 150 g šećera
• 1 naranča
• 1 žlica oštrog brašna
• 150 g margarina
• UKRAŠAVANJE
• 2 dl slatkog vrhnja
• 1 naranča 

Recept – Narančina brda

Tijesto za narančina brda

• Bjelanjcima dodajte šećer i električnim mikserom istucite čvrst snijeg.
• Orahe pomiješajte sa krušnim mrvicama i brašnom i polako dodavajte u snijeg od bjelanjaka.
• Koricu limuna naribajte i dodajte u dobivenu smjesu za tijesto.
• Lim za pečenje obložite pek papirom i u njega izlijte smjesu za tijesto te pecite oko 30 minuta na 180°C.
• Kad se tijesto ispeče ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Krema za narančina brda

• Pomiješajte šećer, brašno, žumanjke, sok od naranče i narendanu koru od naranče te kuhajte na pari.
• Margarin pjenasto izradite i dodajte ga u ohlađenu kremu.
• Kremom premažite ohlađenu koru tijesta.

Ukrašavanje narančinih brda

• Slatko vrhnje pripremite prema uputama i njime jednoliko premažite i ukrasite kremu.
• U vrhnje zabodite tanko narezane ploške naranče.

Palačinke sa čokoladnim pudingom

• SASTOJCI
• 300 g brašna
• 1 l mlijeka
• 3 jaja
• malo soli
• malo ulja
• 2 vrećice pudinga od čokolade
• 100 g margarina
• 150 g šećera

• SASTOJCI
• 300 g brašna
• 1 l mlijeka
• 3 jaja
• malo soli
• malo ulja
• 2 vrećice pudinga od čokolade
• 100 g margarina
• 150 g šećera

Priprema

• Jaja umutite sa brašnom pa dodajte ½ l mlijeka, malo soli i malo ulja i sve dobro izmiksajte.
• Ostavite u frižideru oko 45 minuta.
• Izvadite iz frižidera i promiješajte smjesu.
• Ispecite palačinke na vrućem ulju.
• Skuhajte obje vrećice pudinga u preostalih ½ l mlijeka pa ostavite na sobnoj temperaturi da se malo ohladi.
• Umutite margarin sa šećerom pa mu dodajte ohlađeni puding.
• Palačinke napunite dobivenom smjesom, složite i poslužite.

Sočni banana kruh

 

• SASTOJCI
• 25 g bijelog šećera
• 1 g mljevenog cimeta
• 85 g maslaca
• 300 g bijelog šećera
• 2 jaja
• 3 banane
• 225 g kiselog vrhnja
• 5 ml arome vanilije
• 2 g mljevenog cimeta
• 2 g soli
• 7 g sode bikarbone
• 280 g brašna za kolače
• 60 g sjeckanih oraha

PRIPREMA

• U maloj posudi pomiješajte bijeli šećer i cimet (1 g).
• Namaštene kalupe lagano pospite sa smjesom šećera i cimeta.
• U velikoj posudi mikserom izmiješajte omekšani maslac i šećer.
• Dodajte jaja, drobljene banane, kiselo vrhnje, aromu vanilije i cimet (2g) pa sve izmiksajte.
• Umiksajte sol, sodu bikarbonu i brašno. Na kraju umiješajte i nasjeckane orahe.
• Namastite 2 pravokutna kalupa za kruh (26cm x 11cm).
• Smjesu podijelite u 2 kalupa za kruh.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C  oko 30-40 minuta, a čačkalicom provjeravajte da li je tijesto pečeno.
• Ohlađeni kolač po želji pospite mljevenim orasima pa narežite na šnite i poslužite.