Lješnjake prethodno ispeći u pećnici, skinuti tanku smeđu ljusku i
samljeti. Bademe preliti kipućom vodom, oljuštiti i isto ispeći u
pećnici, pazeći da ostanu svijetli.
Postupak je isti za sve tri kore: pjenasto umutiti bjelanjke, dodati
šećer i na kraju pažljivo umiješati orahe, lješnike, bademe i dodati
žlicu brašna.
Rasporediti u pleh obložen masnim papirom i peći na 180-200 C, oko 20 minuta.
U međuvremenu pripremiti fil: kuhati na pari žumanjke i šećer, pa kad se zgusnu dodati čokoladu.
Ohlađeni fil izmiješati sa umućenim maslacem i filovati kore, prvo
sa orasima, u sredini sa bademima, a preko staviti koru sa lješnicima.
Premazati tanko filom sa svih strana, pa kad se malo rashladi preliti čokoladnom glazurom.
Za dekoraciju umutiti pjenasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1), i
špricem sa zvjezdastim nastavkom napraviti borduru. Stranice ukrasiti
mljevenim lješnicima.
Nema komentara:
Objavi komentar